Gartners Karl-Brot Backmischung 520g

520g Backmischung ""Karl-Brot"" von der Familie Gartner in Schönbühel

Inhalt: Johannisroggenmehl glatt*, Urdinkelmehl glatt*, Walnüsse*, Salz, Trockengerm
* aus biologischer Landwirtschaft

Zubereitung: Backmischung mit 175ml Bier (Zimmertemperatur) und 150ml lauwarmem Wasser vermengen und kurz (ca. 2 Minuten) kneten. Den Teig abgedeckt ca. 2 Stunden rasten lassen. Danach mit bemehlten Händen kurz durchkneten, formen und in ein Simperl geben (oder Nudelsieb mit bemehltem Geschirrtuch), 30 Minuten rasten lassen. Anschließend das Brot in den vorgeheizten Ofen auf das heiße Blech stürzen und bei 200° Ober-/Unterhitze ca. 40 Minuten backen. 

Über den Urgetreidehof:
Der Urgetreidehof der Familie Gartner liegt in Schönbühel in der Wachau, wo auf den Feldern rund um den Hof das Urgetreide wächst. Das Getreide wird direkt am Hof veredelt und in der eigenen Mühle gemahlen.